Polenta integrale - NOVITà in Bio e Pro Specie Rara
Quello
che un tempo era un alimento povero dell'Italia settentrionale
appartiene oggi alla sua orgogliosa tradizione. I piatti a base di
polenta possono essere serviti in modo tradizionale o presentati con un
tocco moderno. Questo cereale nutriente e facile da digerire è infatti
facile da combinare grazie al sapore piuttosto neutro. In ogni stagione
si trovano gli abbinamenti più adatti.
Origine
I prodotti di Paolo Bassetti sono tutti realizzati in
Ticino con materie prime coltivate nel rispetto delle direttive della
produzione integrata o di produzione biologica «Gemma».
Preparazione
Un tempo la polenta veniva preparata nel «paiolo
in rame», una grossa pentola di rame che si poteva appendere
direttamente sopra il fuoco. Poiché questo non è facile da trovare in
tutte le famiglie, vi consigliamo di utilizzare una pentola di ghisa.
Portare a ebollizione 1,5 l di acqua con 10 g di burro, salare. Non
appena l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione, aggiungere 500 g di
farina di polenta e lasciare cuocere per almeno 45 minuti. In
abbinamento, servire contorni a piacere; noi vi consigliamo un gustoso e
succulento ragù di manzo Highland.
Ingredienti (Bio e Pro Spacie Rara)
Farina integrale di mais
Allergeni
Nessuno
