Fegato di manzo Highland
La più amata delle frattaglie è il
fegato. Che venga fritto, cotto alla griglia o preparato come paté, il
fegato di manzo Highland assicura un sapore inconfondibile e convince
sempre con qualsiasi ricetta.
Proposta di preparazione
Saltare la pancetta e le cipolle,
tagliare il fegato in pezzi e rosolarlo. Mettere gli ingredienti in una
ciotola. A questo si aggiunge la panna, la senape, un uovo sodo, pepe,
sale ed erbe aromatiche (a seconda dei gusti). Ridurre a una crema
delicata con il frullatore a immersione (se necessario, aggiungere olio
d'oliva). Gustare spalmato.
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
acqua.
