Lamm-Gigot
Das schmackhafte und saftige Fleisch vom Lamm lässt
sich nach vielen Rezepten zubereiten und wird oft an Festessen
angeboten. Insbesondere das Lamm Gigot, ein hochwertiges Stück Fleisch,
welches dank dem Knochen noch zusätzlich an Geschmack gewinnt und leicht
vorzubereiten ist.
Rezeptinspiration
Lamm Gigot mit einem Messer leicht
einschneiden und nach Lust und Laune marinieren (z.B. ganz einfach mit
Rosmarin und Knoblauch). Das Stück Fleisch in einem Bräter stellen und
bei hoher Temperatur im Ofen braten (220°C). Nach 25-30 Minuten
Ofenhitze auf 80°C reduzieren und weitere 2 Stunden Niedergaren bis die
Kerntemperatur 60°C erreicht. Das Fleisch zum Schluss mit einer feinen
Sauce anrichten, z.B. eine Balsamico-Honig-Reduktion. Mit beliebigem Ofengemüse
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Lamm
Allergene
Keine
Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz.
