Lamm-Leber
Ein echter Renner: Lamm-Leber ist herrlich
schmackhaft, dunkel-rosa, fettarm und reich an Eisen und Mineralstoffen.
Es gibt zahlreiche leckere Rezepte, welche im Nullkommanix zubereitet
sind.
Rezeptinspiration
Lamm Leber geht ganz schnell: Sie eignet
sich zum Sautieren oder kurz grillieren. Innen soll die Leber noch
zartrosa und feucht sein, deshalb sollte sie erst zum Schluss gesalzen
werden, um keine Feuchtigkeit während dem Braten zu verlieren. Fabelhaft
schmeckt die Leber z. B., wenn sie in Salbeibutter sautiert wird. Tipp:
Als Beilage eignen sich Eierspätzli
oder Ofengemüse.
Die gegrillten Leberstückchen können auch über einen Blattsalat gestreut
werden.
Zutaten
Fleisch vom Lamm
Allergene
Keine
Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz oder
aus ganzjähriger Weidehaltung in Brandenburg DE.
