Taglierini (Bio)
Diese handgefertigte Pasta in nur wenigen
Minuten al dente gekocht. Ein wahres Geschmackserlebnis. Die Taglierini
stammen ursprünglich aus dem nördlichen Italien, wo das Rezept von
Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Rezeptispiration
Zitronen heiss waschen und abtrocknen, die
Schale abreiben. Abgeriebene Zitronen so schälen, dass die weisse Haut
mit entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets aus den
Trennhäutchen schneiden, dabei 3-4 EL Saft auffangen. Knoblauch
schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein
hacken. Taglierini nach Packungsangabe garen, dann abtropfen lassen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie darin unter Rühren bei kleiner
Hitze 3-4 Min. andünsten. Nudeln, Zitronenfilets und Saft untermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit Reibkäse
servieren und geniessen.
Zutaten (alle Zutaten in Bio-Qualität)
Hartweizengriess,
Curcuma
Allergene
Gluten
Herkunft
Der Familienbetrieb Pasta Bonetti GmbH aus Bad Ragaz
stellt seit 1992 handgefertigte Gourmet Teigwaren und Spezialitäten her.
