Schmalz zum Anbraten
Schweineschmalz kann sowohl als
Brotaufstrich, als auch zum Anbraten von Fleisch verwendet werden. Auf
Grund seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen
Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben.
Schmalz eignet
sich, dank des hohen Rauchpunkt, sehr gut für scharfes Anbraten von
Fleisch. Ausserdem enthält Schweineschmalz etwa 60 Prozent ungesättigte
Fettsäuren, welche eine positive Auswirkung auf das Herz-Kreislaufsystem
haben.
Rezeptinspiration
Brote
mit Schmalz bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln
abziehen und in Streifen schneiden. Thymian abspülen, trocken tupfen und
die Blättchen abzupfen. Die Schmalzbrote mit den Zwiebelstreifen und den
Thymianblättchen bestreuen und servieren.
Zutaten
Fett vom Wollschwein, Äpfel, Brot.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben,
im Tessin und im Kanton Thurgau.
